加速生物老化（不同於實際年齡）與多種慢性疾病的發病機轉相關，包括心血管、肌肉骨骼、腎臟、神經退化性疾病及腫瘤性疾病等。生物老化可透過 DNA 甲基化來評估，稱為甲基化年齡（methylation age），並且與實際年齡高度相關。採取健康生活型態，包括均衡飲食（含膳食補充品與維生素）、良好睡眠及壓力管理，可有益地調節甲基化年齡指標。

地中海飲食（Mediterranean diet）可能延長壽命並改善老化，這主要歸因於其獨特的脂肪酸、抗氧化物、維生素與植化素組合。多酚（polyphenols）是具有抗氧化特性的代謝物，在地中海飲食中含量豐富，且可能透過多種機制影響表觀遺傳修飾，其中包括了抑制  DNA 甲基轉移酶 1（DNMT1），一種能催化 DNA 甲基化的關鍵酶。
 

此篇研究對浮萍（Wolffia globosa 品系）植物進行多酚評估（共檢測出 200 種不同酚類化合物），發現：部份多酚化合物及其衍生物，在進行較高的多酚飲食後，會在尿液中被檢測到。此外，在攝取較多膳食多酚的族群中，也能發現尿液多酚（如：urolithin A）會顯著升高。近期研究也指出：較高的多酚攝取量可改善異位脂肪、腦部功能及腸道菌相，而且尿液多酚含量也有增加的情形。
 

將256位具有腹部肥胖或血脂異常的參與者，隨機分成三組：「健康飲食指南組」、「地中海飲食組」，以及富含多酚與低紅肉或加工肉的「綠色地中海飲食組」。兩種地中海飲食組需每日攝取 28 g 核桃（相當於每天額外攝取 440 mg 多酚）。此外，綠色地中海飲食組每日需再多攝取綠茶（每天 3 至 4 杯）以及浮萍（Wolffia globosa 品系）製成的 500 mL 綠色奶昔（相當於每天額外攝取 800 mg 多酚）。
 

此篇研究顯示：地中海飲食及綠色地中海飲食，伴隨較高的多酚攝取（如：綠茶與浮萍），會與生物老化呈 負相關（多酚攝取量增加，生物老化則下降）。據我們所知，此篇研究是首個臨床試驗指出：多酚攝取量及尿液多酚濃度，與生物老化之間具有潛在的連結。
 

參考文獻：

Yaskolka Meir A, Keller M, Hoffmann A, et al. The effect of polyphenols on DNA methylation-assessed biological age attenuation: the DIRECT PLUS randomized controlled trial. BMC Med. 2023; 21(1): 364.

12-19-2025 updated.